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建立了快速测定萝卜红色素中Pb的瑞利散射新方法。固绿FCF与阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵在酸性Tris-盐酸缓冲介质中,与Pb(Ⅱ)结合生成的三元复合物能使瑞利散射(RLS)显著增强并产生新的RLS光谱,在最大RLS峰342nm波长处,Pb(Ⅱ)的质量浓度在0.005~0.40mg/L内与体系的瑞利散射增强程度△IRLS呈线性关系,定量限为0.044mg/kg。方法用于萝卜红色素中Pb的测定,回收率为98.5%-102%,相对标准偏差RSD(n=5)为1.8%~2.3%。