富硒灵芝中可溶硒蛋白的提取工艺研究

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【摘要】

：

对富硒灵芝中可溶性硒蛋白的提取工艺进行了系统的研究.利用单因素实验,对各实验参数进行了选择,得出提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶40,提取时间8h,提取次数3次.在单因素

【作者】

：

孙灯艳王晓岚张连富

【机构】

：

江南大学食品学院

【出处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

硒蛋白提取工艺正交实验

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对富硒灵芝中可溶性硒蛋白的提取工艺进行了系统的研究.利用单因素实验,对各实验参数进行了选择,得出提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶40,提取时间8h,提取次数3次.在单因素实验基础上,进行了四因素三水平的正交实验,得出了提取的最佳条件为:9h、pH9.0、料液比1∶35、温度60℃,此条件下,可溶性蛋白提取的得率可达到51.65%.

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