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汪曾祺当年编了一部文人谈吃的《知味集》，喟叹这些文章，“谈人菜、名荣的少，谈小吃的多”，没有人写高档菜，“谈豆腐的倒有好几篇”。大概是这样的，市井滋味写出来总能博得更多共鸣与感叹，而鲍参翅肚是要吃的，多谈总好像失之清雅，简直恶俗。更有人称，鲍鱼原本无眯，只是贵罢了。
“鲜”鲍之味
【摘 要】
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汪曾祺当年编了一部文人谈吃的《知味集》，喟叹这些文章，“谈人菜、名荣的少，谈小吃的多”，没有人写高档菜，“谈豆腐的倒有好几篇”。大概是这样的，市井滋味写出来总能博得更多共鸣
【出 处】
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沪港经济
【发表日期】
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2015年4期
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