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以单宁酸为澄清剂,预防黄酒非生物混浊,单宁酸用量为0.007%,将单宁酸用温水溶解,加入酒中并搅拌均匀,静置5～7 d后过滤、灭菌,可大大提高成品酒的稳定性.(津京)
用单宁酸预防黄酒非生物混浊的研究
【摘 要】
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以单宁酸为澄清剂,预防黄酒非生物混浊,单宁酸用量为0.007%,将单宁酸用温水溶解,加入酒中并搅拌均匀,静置5～7 d后过滤、灭菌,可大大提高成品酒的稳定性.(津京)
【机 构】
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陕西南郑县黄官酒业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年5期
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