【摘 要】
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<正> 随着餐饮业的迅猛发展,国内美食与国外美食进一步融合,竞争日益激烈。竞争的焦点已由数量、菜品、价格转变为质量、服务和特色。提高菜肴质量、服务质量直至经营质量,已
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<正> 随着餐饮业的迅猛发展,国内美食与国外美食进一步融合,竞争日益激烈。竞争的焦点已由数量、菜品、价格转变为质量、服务和特色。提高菜肴质量、服务质量直至经营质量,已成为不同所有制餐饮企业不懈的追求。提升餐饮企业的市场竞争力,需要正确的引导和必要的激励措施。举办中国美食节,为提升餐饮企业的竞争力提供了一个卓有成效的途径。自2000年起,中国饭店协会连续举办的三届中国美食节,对于转变企业观念,推动企业技术创新、管理创新和品牌经营都发挥了积极的促进作用。中国美食节已成为引导餐饮企业提升市场竞争力的有效手段。
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