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根据纯粮白酒在碱性加热条件下在波长363 nm处存在吸光度值差异的原理,可以通过纯粮白酒标准曲线来确定该酒样中纯粮白酒的比例。通过盲样酒的实际检测比对,4个样品的准确度均>90%,相对标准偏差RSD均<1%,证实了碱性实验在鉴别纯粮白酒及其在酒精勾兑白酒中的比例含量上的可行性。
浓香型纯粮白酒鉴别方法的研究
【摘 要】
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根据纯粮白酒在碱性加热条件下在波长363 nm处存在吸光度值差异的原理,可以通过纯粮白酒标准曲线来确定该酒样中纯粮白酒的比例。通过盲样酒的实际检测比对,4个样品的准确度
【机 构】
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国家白酒产品质量监督检验中心,宿迁市产品质量监督检验所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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江苏省科技基础设施建设计划(BM2012025);宿迁市科技创新专项资金资助项目(M201101)
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