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什么是“古早味”?那是古味的意思。
还记得罗大佑是怎么唱的:古早的古早的古早以前,世世代代的祖公,就在这片长不出荣华富贵长不出奇迹的土地上,挥洒咸咸的汗水,播下粒粒的种子……
有三条公路直达台湾东北部的金山:淡金公路、阳金公路、基金公路。我特意选中阳金公路前往金山乡。这样的好处是,能穿越台北风景最优美的阳明山国家公园。沿途的风光自然就不在话下了。
阳明山的凉风,金山的热泉
阳明山是清凉的,台北人总是喜欢利用周末去山中走走。除了夏季能避暑之外,阳明山的四季各有风采。冬日里的温泉;春天的百花齐放;秋季血染的枫红……谁都会说阳明山是台北市中的一块宝地。那天正值周末,盘山公路上锻炼身体的人特别多。阳明山道上虫鸣鸟叫,松涛阵阵。嗅着温泉的气息,你就来到金山的温泉。台湾岛处于环太平洋地壳活动带上,是地震多发地带。三万多平方公里的台湾岛上就有上千处泡汤的好地方。金山温泉与阳明山温泉同属一脉。泉水含多种有益人体健康的微量元素,对恢复疲劳、关节炎、神经痛、养颜美容等都具有一定的功效。我的一位家住阳明山的老朋友,今年76岁,鹤发童颜,面庞温润。他把所有的保养功劳归属温泉的滋养。
一碟鸭肉,两代传承
纵然有好山好水,累了饿了,总究抵不过金包里老街上的鸭肉吃香。金包里老街为当前台湾少数老街之一,色香味俱全的“金山鸭肉”在台湾北部飘香了几十年。因为这里的鸭肉料好、分量实在、价格公道。街尾广安宫前的鸭肉摊,来此地淘食的人几乎都是冲着它来的。生意之好,连左邻右里的房舍也被租用做食肆。鸭肉店的老板自有一套料理绝活,已传承到第二代。老板对出品有多挑剔?伙计忙碌之余还大概跟我说了个究竟:首先是选料,正统的土番鸭,饲养130到140天。这时的鸭子肉质比较成熟,口感会比较圆润、甘甜;配料坚持不放味精及其它佐料,靠的是长时间掌控小火慢熬。其次是制作流程:鸭汤面及其它菜肴,利用密封的输送管运送。尽管是露天店面,卫生看起来却让人很放心。
看着大家津津有味的样子,我也很认真地品尝起来。在心中已打好的10分满分,到了口中化了只剩6分半了。我倒不明白了,鸭肉嚼劲十足。这让这街头来来往往的美女们很难保持淑女形象。过后才知道,原来这也是金山鸭肉的最大卖点,而且味道的确够鲜美,一轮撕咬过后总是让人回味。
金包里,老街
金包里老街的诱人之处远不止鸭肉一样:到了节假日,金包里老街的广安宫庙口便人声鼎沸。不管男男女女、老老少少,每个人手中托着食盘,穿梭在街头。没人看管,也没人招呼,挑好了菜后,跟着其它食客,端着盘子,沿着街道挨过人群找个位置便可以。那一间间旧时的街屋里,尽是拼桌并且吃得开怀的人们。离开时,向门口角落的方向喊去:“老板,结账了。”而盘边的花样,便是菜价的信息。除了老板教过伙计之外,你我都不清楚——老板说,人多时这里有逾千人同时就餐。台湾的民风在这里体现的淋漓尽致。可以吃了不付钱吧?也可以的。但我相信没人做这种事情。
吃饱喝足了,不妨把留下来的时间在老街里逛逛。老街是在清末年代,福建漳、泉二州的移民陆续来此开拓而成的,至今还保留着百年前的繁荣景象。老街两旁的建筑物现都已改建,还有少数外观保留原貌,而传统店家,像发廊、古玩店等等占了一溜,甚至还有农家的赶集日子。除了台湾风靡一时的陶笛,可爱的“阿妈的LV”(商品名称)也是特色商品。“阿妈的LV”是以前老一辈装菜的塑料包包,被改良成手提包的大小。各种花色、大小一应俱全。、在老街的后段,有一个叫“阿妈的秘密花园”的古厝。据说至今已有120年的历史,是老街上唯一保存下来的古代少数民族的建筑。
背包行
交通: 乘坐台汽客运金山往返台北线、淡水往返基隆线;或在台北车站地下化之捷运R十三站搭往淡水、关渡站及红树林站的车直达。
手信: “金山鸭肉”真空礼盒包300元;“阿玉蔴粩”是台湾的点心名店,一包约100元,全台只有一家。
(注:台币兑换人民币约5:1。)
住宿: 金山有几十家大大小小的温泉会馆,如金山温泉会馆、旧金山总督温泉、八烟温泉会馆、名流汤屋,泡汤从150元到350元不等,房间在1200到3500元间。
参考价格:金山鸭肉,小盘130元,大盘300元;当地盛产的甘薯、芋头制作的焦糖地瓜、拔丝地瓜小盒50元,大盒100元;蔴粩一盒100元。
玩转金山:适合一到两日游行程,逛金山老街吃鸭肉,游慈护宫、广安宫等百年老建筑,漫步海堤,晚上到金山温泉泡浴,第二天游览金宝山、朱铭美术馆。