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在ｐＨ２．２的Ｂｒｉｔｔｏｎ－Ｒｏｂｉｎｓｏｎ缓冲溶液中，胡椒碱在－１．１０Ｖ（ｕｓ．ＳＣＥ）左右产生一灵敏的极谱波，导数峰电流与胡椒碱浓度在０．０５－８μｇ／ｍｌ范围内呈良好的线性关系。本法操作简便，快速，灵敏，选择性较好。用于天然胡椒果实中胡椒碱的测定，得到了满意结果。本文对极谱波性质及电极反应机理进行了研究。