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我国自八十年代引进HACCP并在许多食品行业推广,取得了良好的效果,国家以国家标准的形式颁布实施了十五个食品企业卫生规范(GMP)。本文对GMP与HACCP在肉灌制品行业中的应用进行了探讨。
GMP—HACCP在肉灌制品中的应用
【摘 要】
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我国自八十年代引进HACCP并在许多食品行业推广,取得了良好的效果,国家以国家标准的形式颁布实施了十五个食品企业卫生规范(GMP)。本文对GMP与HACCP在肉灌制品行业中的应用进
【机 构】
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黑龙江省哈尔滨市卫生防疫站,吉林省卫生防疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年9期
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