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对弗氏链霉菌Ｓ－２２１变种分解角蛋白的生化机制进行了初步研究。该菌在角蛋白底物作用下诱导产生胞外角蛋白酶。它是一种复合蛋白酶，含有二硫键还原酶和多肽水解酶等多种酶活性组分，其中，二硫键还原酶是分解角蛋白的关键酶，二硫键还原酶首先作用于角蛋白中的二硫键，使角蛋白高级结构解体形成变性角蛋白，然后变性角蛋白在多肽水解酶的共同作用下逐步水解成多肽，寡肽和游离氨基酸，使角蛋白彻底分解。在角蛋白分解过程中，角蛋白中的硫也随之转化成巯基化合物，Ｈ２Ｓ和硫酸盐３种含硫化合物存在于分解产物中。