【摘 要】
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炒青菜时保持菜品的清脆鲜嫩很重要．如在炒黄瓜、莴笋等时,把待炒的青菜洗净切好后盛盘,撒上半茶匙盐,与青菜拌匀并腌渍2～3分钟．控去盘中水分再入锅翻炒,就能保持青菜脆嫩清鲜了
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炒青菜时保持菜品的清脆鲜嫩很重要．如在炒黄瓜、莴笋等时,把待炒的青菜洗净切好后盛盘,撒上半茶匙盐,与青菜拌匀并腌渍2～3分钟．控去盘中水分再入锅翻炒,就能保持青菜脆嫩清鲜了。(070448)
It is important to keep the dishes crisp and tender when cooking vegetables. As in the fried cucumber, lettuce, etc., the vegetables to be scoured after washing cut Sheng, sprinkle with half teaspoon salt, mix well with vegetables and pickled 2 to 3 minutes. Control to the plate into the water and then stir fry, you can keep crisp and fresh vegetables. (070448)
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