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<正>核桃又称胡桃、姜桃、合桃.为落叶乔木,果核大而坚硬,内有形状极不规则的核仁为可食部分.其营养丰富,含有蛋白质14.9%、脂肪油58.8%、碳水化合物9.6%,其它微量成份有:钙56%mg、镁131%mg、铁2.7%mg、锰3.44%mg、锌2.17%mg、磷294%mg、硒
全天然核桃饮料生产方法的研究
【摘 要】
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<正>核桃又称胡桃、姜桃、合桃.为落叶乔木,果核大而坚硬,内有形状极不规则的核仁为可食部分.其营养丰富,含有蛋白质14.9%、脂肪油58.8%、碳水化合物9.6%,其它微量成份有:钙5
【机 构】
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广西药物研究所530022
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年7期
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