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期刊论文
论钙的营养与强化
论钙的营养与强化
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:trulyliu
【摘 要】
:
钙是人体中含量最为丰富的矿物元素,但也是人类营养学上最普遍缺乏的元素。在选择钙营养强化剂时,必须充分考虑钙的含量、溶解度、吸收率、口感等钙剂自身因素,以及钙吸收促进剂
【作 者】
:
高宪枫
郑建仙
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
1999年04期
【关键词】
:
钙
补钙
钙营养强化剂
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钙是人体中含量最为丰富的矿物元素,但也是人类营养学上最普遍缺乏的元素。在选择钙营养强化剂时,必须充分考虑钙的含量、溶解度、吸收率、口感等钙剂自身因素,以及钙吸收促进剂、产品类型、消费对象等其它客观因素,才能实现安全、高效、经济补钙的目的。
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