二硫键对Enterocin A抗李斯特菌LIN3活性的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：feiyang_520

【摘要】

：

依据Enterocin A的氨基酸序列,设计半胱氨酸替换突变体Enterocin A（C14S）和Enterocin A（C47W）,通过大肠杆菌表达系统获得重组突变体。用还原剂β-巯基乙醇处理MBP-Enterocin A。

【作者】

：

赵爱珍徐兴然韩文瑜

【机构】

：

西南大学药学院,吉林大学畜牧兽医学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2011年15期

【关键词】

：

EnterocinA 二硫键抗李斯特菌活性 Enterocin A disulfide bond anti-Listeria activity

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依据Enterocin A的氨基酸序列,设计半胱氨酸替换突变体Enterocin A（C14S）和Enterocin A（C47W）,通过大肠杆菌表达系统获得重组突变体。用还原剂β-巯基乙醇处理MBP-Enterocin A。采用琼脂扩散实验检测重组Enterocin A、突变体及还原产物的抗无害李斯特菌LIN3活性。结果表明：N末端融合部分不含有半胱氨酸的MBP-Enterocin A或His tag-Enterocin A均表现强抗菌活性;而N末端融合部分含有半胱氨酸的GST-Enterocin A,

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