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餐饮企业产品成本核算指餐饮企业为了满足管理需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列活动。其实质是对餐锨企业生产经营活动中有关资金的耗费及产生的劳动成果数据进行汇集、归类、加工和转换的一种信息处理过程。本文结合餐饮企业产品成本核算的特点,就其产品成本核算方法进行探讨。