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期刊论文
人参果复合乳饮料的研究
人参果复合乳饮料的研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lalalalala520
【摘 要】
:
人参果实复合乳饮料是以人参果、全脂乳粉为主料加入稳定剂,经调配、均质、杀菌等制作而成。主要对其加工工艺、风味调整及稳定性进行研究,并确定了生产工艺及工艺参数。
【作 者】
:
胡志和
白祝清
【机 构】
:
天津商学院食品工程系
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1998年6期
【关键词】
:
人参果
全脂乳粉
复合饮料
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人参果实复合乳饮料是以人参果、全脂乳粉为主料加入稳定剂,经调配、均质、杀菌等制作而成。主要对其加工工艺、风味调整及稳定性进行研究,并确定了生产工艺及工艺参数。
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