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介绍了工业化法式奶香包产品在中国市场上兴起的历史背景和发展过程。对市场上常见的牛奶面包和工业化的奶香包产品进行采样分析，重点探讨传统的面包产品在工业化生产过程中值得探讨和思考的问题，为工业化奶香包产品的不断发展和创新提供参考，为烘焙行业的传统产品进行工业化的生产转化提供有益的借鉴。
法式奶香包的市场发展情况及思考
【摘 要】
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介绍了工业化法式奶香包产品在中国市场上兴起的历史背景和发展过程。对市场上常见的牛奶面包和工业化的奶香包产品进行采样分析，重点探讨传统的面包产品在工业化生产过程中值
【机 构】
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华南理工大学
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2010年2期
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