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鳄色又叫小鳄鱼龟，俗称肉龟，原产于北美洲及中美洲，是淡水中水陆两栖动物中的便使者。我国前年从美国引进小鳄龟。鳄龟是龟类中出肉率最高者，一般在85％左右，最高可达89％，食用率超过所有龟类。其肉味道鲜美，且比甲鱼肉香酥，属高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低热量的高级天然食品，特别适宜久病体虚、产后气血两亏、贫血失眠、脑力衰退者食用。据浙江省海宁市袁花镇龙头阁动物养殖场“养龟大王”蒋张林的养殖经验证明：鳄龟对饲养条件要求不高，对环境条件要求也不严，可在水池中饲养，幼鳄龟也可用水缸、桶。盒等饲养。饲养管理方法与我国普