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探讨了黑色食品的保健功能。黑色食品的保健功能与其所含特有的黑色素、微量元素、蛋白质及氨基酸等有关。
黑色食品保健功能的探讨
【摘 要】
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探讨了黑色食品的保健功能。黑色食品的保健功能与其所含特有的黑色素、微量元素、蛋白质及氨基酸等有关。
【机 构】
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陕西省咸阳市产品质量监督检验所,陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年9期
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