使用新型反应器进行食醋生产

来源 :河北省科学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yinjie340
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介绍了用玉米面做原料,通过糖化,液化,发酵成酒醪,进一步在新型雾化通气反应器内液体发酵发生食醋的方法。本方法在产酸速度和酒精转酸率等方面明显优于普通液体深层发酵。
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