冬瓜粥
　　
　　冬瓜500克，粳米50克。
　　原料入锅中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食。
　　此粥有止渴、利尿、消肿的功效。适用于暑热烦渴，小便不利。
　　
　　冬瓜白鸭瘦肉汤
　　
　　白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜（不去皮）2 000克，荷叶1张，海参50克，食盐、味精各适量。
　　白鸭去毛除肠杂，洗净。冬瓜洗净切块。猪瘦肉洗净切片。将整只白鸭与海参、荷叶同放沙锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可。单食或佐餐，吃肉喝汤。
　　此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人。
　　
　　冬瓜海米汤
　　
　　冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3克，味精1克，香菜末2克，鸡汤750克。
　　冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦棱形片。海米放碗内，用开水发好，洗净待用。汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。
　　此汤咸鲜可口，清爽纯正，有消暑解腻的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少、心烦口渴、饮食减少等病症。
　　
　　三鲜冬瓜汤
　　
　　冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，精盐3克，菜油50克，高汤1 000克。
　　冬瓜去皮、瓤，洗净，切成0.5厘米厚的片。冬笋切成0.2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，掺入高汤。待冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜软烂，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
　　此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，是夏末秋初解暑、清热、除腻的一款佐餐好汤菜。
　　
　　冬瓜乌鱼汤
　　
　　乌鱼500克，冬瓜250克，黄酒、葱花、姜片、味精各适量。
　　乌鱼留鳞去肠杂，切块后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20~30分钟后，加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花和味精。
　　此汤清淡可口，汤汁纯香，营养丰富，有利尿化痰、清热解暑、开胃健脾的功效。适用于肾炎头面浮肿、糖尿病及肝硬化水肿的病人。
　　
　　冬瓜绿豆汤
　　
　　冬瓜1 000克，绿豆300克，鲜汤500克，生姜10克，葱结30克，精盐3克。
　　锅置旺火上，倒入高汤烧沸，捞净泡沫。姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅，绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入汤锅炖。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块投入汤锅内，炖至软而不烂，加少许精盐，即可食用。
　　此汤色清味纯，爽利可口，有清热利尿解暑的功效。适用于夏季水湿阻滞引起的小便不利，或小便色黄而少，口渴心烦，浮肿，尿道感染灼热疼痛等。