香菇的营养
　　
　　1　香菇含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。而且据测定，人体必需的8种氨基酸香菇中含有7种。
　　2　香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能。防止各种黏膜皮肤炎症都有一定的好处。
　　3　香菇含有较多的维生素D，干香菇的维生素D含量更丰富，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。
　　4　香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。多糖体可刺激抗体形成，调整机体内防御功能，提高宝宝免疫力。
　　
　　珍珠香菇
　　
　　(适合1岁以上的宝宝)
　　原料：香菇5朵、鹌鹑蛋5个、肉馅2汤匙、生抽1汤匙、香菜1棵、火腿1片、盐适量、香油少量、胡椒粉少量、淀粉少量
　　做法：
　　1　香菇洗净，用刀转着割去根部，放沸水中烫一下，挤干水。
　　2　肉馅中放入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。
　　3　将鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿剁成茸。
　　4　把鹌鹑蛋放在香菇的中间，周围把做好的馅酿在香菇上。
　　5　撒上少许火腿茸，放碟上蒸5分钟左右。
　　6　沥出原汁，加少许水淀粉做成芡汁淋上。再放上香菜即可。
　　
　　香菇鳕鱼
　　(适合10个月以上的宝宝)
　　
　　原料：鳕鱼1块、香菇3朵、葱适量、蒸鱼豉油2匙
　　做法：
　　1　鳕鱼洗净，去鳞，沥干水分。
　　2　香菇洗净、切末备用。
　　3　葱切小段备用。
　　4　鳕鱼入盘，上铺香菇，浇上蒸鱼豉油，大火蒸7分钟。
　　5　撒上葱段，盖上盖焖1分钟。