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菊糖是由果糖经β（2→1）键连接而成的线性直链多糖,聚合度通常在2～60之间。从牛蒡中提取出的菊糖实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物[1-2]。在通常检测时,菊糖的测定以酸水解法居多,
分光光度法快速测定牛蒡中菊糖
【摘 要】
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菊糖是由果糖经β（2→1）键连接而成的线性直链多糖,聚合度通常在2～60之间。从牛蒡中提取出的菊糖实际上是多种不同聚合度果聚糖的混合物[1-2]。在通常检测时,菊糖的测定以酸水解
【机 构】
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大连工业大学食品学院,大窑湾出入境检验检疫局
【出 处】
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理化检验(化学分册)
【发表日期】
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2012年1期
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