论文部分内容阅读
金华火腿是我国传统的干腌火腿,以其独特的风味在国内外享有盛誉。本文通过对金华火腿挥发性风味物质种类及形成机理、风味物质的提取鉴定方法等研究现状进行综述,以期更深入地了解挥发性风味物质的形成规律,为金华火腿的加工工艺控制及研究提供理论依据。
金华火腿挥发性风味物质研究进展
【摘 要】
：
金华火腿是我国传统的干腌火腿,以其独特的风味在国内外享有盛誉。本文通过对金华火腿挥发性风味物质种类及形成机理、风味物质的提取鉴定方法等研究现状进行综述,以期更深入
【机 构】
：
河南省郑州铁路职业技术学院
【出 处】
：
青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
：
2016年2期
其他文献
【目的】探明甜樱桃物流及气调贮藏过程品质损耗情况。【方法】以‘雷尼’甜樱桃为试材,研究了预冷物流后气调处理对甜樱桃贮藏过程品质的影响。【结果】在12 h的常温物流运
酥梨果实套袋后,对叶鲜、干重,叶绿素和N、P、K含量,未发现有明显不良影响。而成熟果实中K、Ca、Mg含量值则分别下降10.6%、58%、9.3%,总糖下降0.9%,维生素C下降7.4mg/100g。
本试验在无石灰性潮土26年的定位试验进行过程中,在12个不同处理CK、N1、N2、M1、M2N1、M1N2、M2、M2N1、M2N2、NP2K、N2P和N2K中,于2002研究了长期定位施肥对无石灰性潮土磷
潮汕抽纱工艺以其精湛而曾闻名于世。100多年来经过潮汕地区广大劳动人民的继承与创新,并融合了当地的工艺文化,已经发展成为富有潮汕特色的潮汕抽纱手工艺。本文通过实地考
<正> 我国对国内旅游的政策发生了重大变化,由“不提倡、不宣传、不反对”改变为国内、国际、出境旅游协调发展,特别要发展国内旅游。1992年国内旅游人数达3.3亿人次,国内旅
期刊
<正> 旅游业是一项重要的经济事业,是具有综合服务功能的开放型产业。旅游业,尤其是国际旅游业,不仅对国民经济起着重要作用,也是发展外向型经济的先导产业之一。 党的十一届
中国在现阶段和将来的一段时间内都将处于城市化高速发展的阶段,而城市化的进程必然引起土地利用状态和土地利用结构的巨大变化。大量非城市用地转变为城市用地,城市建成区向
英国迷你电视剧《黑镜子》通过三个独立的故事来讽刺当前社会中人们的真实一面。电视剧主要利用非叙事性来表现荒诞的故事主题,采用拼贴手法、快速切换的镜头语言折射影像的
食用植物油是人民生活必需的消费品，其质量安全关乎国计民生。近年来农产品质量安全法、食品安全法等法律法规制度出台，油料油脂农业行业标准体系日趋完善，使我国油料及食用植物
报纸