【摘 要】
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选择了两种不同原料（A添加热稳定剂hs113、B未添加热稳定剂）的HDPE瓶分别放置1、3、5、7天,然后灌装乳酸菌饮料,分别在4℃冷藏12h、28℃存放8天、36℃存放8天,通过感官品评来确
【基金项目】
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国家“十三五”国家重点研发计划课题项目(2016YFD0400605-03)
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选择了两种不同原料（A添加热稳定剂hs113、B未添加热稳定剂）的HDPE瓶分别放置1、3、5、7天,然后灌装乳酸菌饮料,分别在4℃冷藏12h、28℃存放8天、36℃存放8天,通过感官品评来确定不同瓶子原料A和B不同存放条件,HDPE瓶对乳酸菌饮料异味的影响程度.试验结果表明,28℃储存时样品的感官品质与瓶子放置天数无显著规律,在36℃储存时瓶子放置1天至3天内瓶味随时间延长有减弱趋势（5%显著水平上）;A、B两种不同原料对产品的感官品质无明显差异（5%显著水平上）.
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