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简述了苏州黄酒的起源,历史文化底蕴和唐、宋、明、清姑苏古酒坊黄酒工艺精髓及丰富多彩苏派黄酒名品。在此基础上提出对传统民间酒坊技艺"九必精要"和姑苏老黄酒的传承、完善、融合、创新。
姑苏酒坊老黄酒的传承融合与创新
【摘 要】
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简述了苏州黄酒的起源,历史文化底蕴和唐、宋、明、清姑苏古酒坊黄酒工艺精髓及丰富多彩苏派黄酒名品。在此基础上提出对传统民间酒坊技艺"九必精要"和姑苏老黄酒的传承、完
【机 构】
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嘉兴酿造总公司,苏州凤栖酿造酒业有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2010年02期
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