通过饲养试验和氮代谢试验,观测饲粮不同粗蛋白水平对0~3周龄肉仔鸡生长性能、血清生化指标、造血参数、免疫功能及氮代谢利用的影响,以研究0~3周龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中粗蛋白的最低需要量。采用完全随机试验设计,将320只1日龄Arbor Acres(AA)肉公雏按体重随机分成5个处理组,每个处理组分8个重复笼,每个重复笼8只鸡,分别饲喂粗蛋白实测水平为21.52%、20.58%、19.43%、18.03%和17.03%的玉米-豆粕型饲粮21 d。饲养试验第17~21天期间进行为期4 d的氮代谢试验。结果表明:降低饲粮粗蛋白水平不影响肉鸡的日采食量、死亡率、血清葡萄糖、白蛋白、球蛋白、尿酸、甘油三酯含量、造血参数水平、新城疫抗体效价及氮代谢率(P>0.13),但显著影响肉鸡的日增重(P<0.07)、耗料增重比(P<0.03)、总胆固醇(P<0.10)和总蛋白(P<0.09)含量、氮沉积(P<0.0001)及粪便氮排放量(P<0.0001)。当饲粮粗蛋白由21.52%降至19.43%时,可显著提高肉仔鸡血清总蛋白含量并降低粪便氮排放(P<0.10),对其他指标均无不良影响(P>0.10);但当饲粮粗蛋白水平进一步降低至18.03%或17.03%时,肉鸡的日增重显著降低(P<0.10),而耗料增重比显著提高(P<0.10),氮沉积和氮排放也显著降低(P<0.10)。建议0~3周龄肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中的粗蛋白最低需要量以19.43%为宜。