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DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸，它能够有效抑制多种食源性致病菌，并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点．然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷，从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用．本研究建立乳酸茵发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法，采用AgilentZorbaxSB—C18（4．6mm×150mm，5Ixm）色谱柱；流动相A：0．5％磷酸水溶液（V／V），B：0．5％磷酸乙腈溶液（v／V）．流速1ml