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大豆蛋白是植物性的完全蛋白质,因其来源广、价格低、性质优而在食品加工中有着广泛的应用。大豆组织蛋白素肉是大豆蛋白加工业中重要产品之一。主要综述大豆蛋白组织肉的产业现状,并对未来发展进行展望。
大豆组织蛋白素肉的产业现状及未来趋势
【摘 要】
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大豆蛋白是植物性的完全蛋白质,因其来源广、价格低、性质优而在食品加工中有着广泛的应用。大豆组织蛋白素肉是大豆蛋白加工业中重要产品之一。主要综述大豆蛋白组织肉的产
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院,沈阳师范大学学前与初等教育学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年9期
【基金项目】
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沈阳市中青年科技创新人才支持计划项目(RC170367),辽宁省高等学校基本科研项目专项资金项目(LQN201704),沈阳师范大学博士科研启动项目(BS201517)
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