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从19世纪到20世纪，为了解决农业的退化问题——品种退化、产量下降等，于是产生了2种迥然不同的解决方案：建立在化学基础上的常规农业体系，以及提升传统农业的有机农业体系。经过近100年的实践，随着环境问题、生态问题的出现，有机农业终于逐渐为人们所认知，并在许多国家立法并实施。由于数十年的常规化学农业实践对我们认知的巨大影响，加之社会对食物安全和健康价值追求的迫切心态，都给有机农业披上了神秘的外衣：或认定它高不可攀，或以为它又是一个吸引眼球的噱头。为此，本刊对傅元辉先生进行了专访，透过问答的形式，让读者从历史