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苹果是色鲜味美。香气宜人,深受人们喜爱的大宗水果。苹果不仅风味佳良,而且营养丰富。据有关部门测定:鲜苹果含水分84%,糖11.5%左右,淀粉1%～1.5%,酸0.2%～1.6%,果胶1.0%～1.8%,丹宁0.1%,还有钙、磷、铁、维生素C、
利用残次落果加工果醋技术
【摘 要】
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苹果是色鲜味美。香气宜人,深受人们喜爱的大宗水果。苹果不仅风味佳良,而且营养丰富。据有关部门测定:鲜苹果含水分84%,糖11.5%左右,淀粉1%～1.5%,酸0.2%～1.6%,果胶1.0%～1.8%,丹
【机 构】
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河南省科学院地理研究所47号信箱450000
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2003年3期
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