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在葡萄苗木嫁接时，切削刀的技术参数，如刀刃参数、切削速度、切削方式等，直接影响了切削面的粗糙度，继而影响了成活率。因而，根据工业中零部件粗糙度的定义，确定了葡萄苗木粗糙度的检测评定．遵从国家标准GB/T 3505-2009规定的用“轮廓法确定表面结构”，采用GB／T 12472-2003标准．确定葡萄切削面粗糙度的评定规则，计算其轮廓算术平均偏差（尺n）、轮廓最大高度（Rz）、单个微观不平度高度与在测量长度上的平均值（Rpv），来计算切削面粗糙度值。在此基础上，综合分析了现有粗糙度检测的国家标准、检测方法