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介绍了香辛料油树脂的概念、加工工艺、特点、使用方法及热反应香料的反应机理、特点和在肉制品中的应用.
香辛料油树脂、热反应香料在肉制品中的应用
【摘 要】
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介绍了香辛料油树脂的概念、加工工艺、特点、使用方法及热反应香料的反应机理、特点和在肉制品中的应用.
【机 构】
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宏芳香料（昆山）有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年9期
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