【摘 要】
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HACCP体系是1959年由美国皮尔斯柏利(Pillsbury)公司提出并实施的,其目的是为了生产出宇航员在无重力作用下的太空仓中食用"100%安全"的食品.四十年来,HACCP得到了不断深入研
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HACCP体系是1959年由美国皮尔斯柏利(Pillsbury)公司提出并实施的,其目的是为了生产出宇航员在无重力作用下的太空仓中食用"100%安全"的食品.四十年来,HACCP得到了不断深入研究与广泛应用,WHO(世界卫生组织)、FAO(联合国粮农组织)及CAC(食品法典委员会)于1997年在世界范围推广应用HACCP作为保证食品安全最经济有效的系统.
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