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一、国内蔬菜产业呈四种发展趋势：(1)蔬菜种植趋向环保型。仅使用生物农药、高效低残留化学农药，禁用剧毒农药；多施有机肥，少施化肥。(2)蔬菜加工趋向方便型。净菜、小包装、消毒后上市。(3)蔬菜消费趋向多元型。天然野生型、保健型、香料型、异彩型蔬菜更受欢迎。(4)蔬菜产销趋向创汇型、蘑菇、大蒜、干辣椒、芦笋、莲藕、生姜、萝卜等，年出口100万吨以上，尤以速冻菜、真空保鲜菜、保健型蔬菜增长最快。