【摘 要】
：
将大豆分离蛋白粉、低温脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白作为食品添加剂分别添加到小麦粉中,研究其对馒头品质的影响.结果表明:当大豆分离蛋白粉添加量为3%时,馒头表面变得洁白、光滑
论文部分内容阅读
将大豆分离蛋白粉、低温脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白作为食品添加剂分别添加到小麦粉中,研究其对馒头品质的影响.结果表明:当大豆分离蛋白粉添加量为3%时,馒头表面变得洁白、光滑、对称、有球形感,内部气孔细小均匀,感官评分较高;适当添加低温脱脂豆粉,明显提高馒头的白度;当功能性大豆浓缩蛋白添加量为3%,馒头内部蜂窝结构组织较细密均匀,馒头芯洁白、柔软,弹性较好,感官评价分数较高.
其他文献
山西境内圣天湖，黄河湿地一明珠。夏赏荷花竞争艳，碧叶红莲夺眼目。
2013年开始的公司资本制度变革,取消了最低注册资本金的要求,股东出资方式由实缴变为认缴,降低了公司注册门槛,鼓励了投资创业热情。但与此同时,实务中出现了对公司资本制度
文章系统地分析了土地承包经营权出租的法律特征,农村集体经济组织在土地承包经营权出租中介入行为与承包方和承租方的法律关系及土地承包经营权出租的法律制度缺陷,为进一步
企业在市场竞争中,为提高抵御风险的能力、提高经济效益、降低成本,不断地走向联合形成关联企业,同时与之相伴的关联企业利用关联行为损害从属企业债权人利益的现象也越来越
产业结构演进与城市化进程之间存在互动推进的耦合过程,产业结构演进与城市化进程的耦合研究,对于协调推进产业发展与城市建设具有重要意义。本文基于对国内外相关文献综述和
林语堂 30年代所提倡并阐明的“闲适格调” ,包含思感情致与文体风格两个层面。就前者而言 ,所谓“闲适格调”即表现闲情逸致 ;就后者而言 ,所谓“闲适格调”是指小品文笔调
伯林虽是现代性语境中的思想家,是自由主义(也是现代性)的代言人,但其价值多元论却具有后现代性意韵。从后现代政治学视角来解读伯林的价值多元论,这种多元论思维在政治学研
文章对宋代的社会救济现象"劝分"进行了系统全面的探讨,并对其历史渊源进行了考辨,对于深入了解宋代乃至古代的救荒颇有裨益。
物理学史对物理教育有多方面的作用 .提出物理学史可以在优化教学过程、培养科学思维、激发学习兴趣、学习科学方法、提高人文素养、树立哲学理念等方面产生独特的效果 .是当
我国《著作权法》于2001和2010年先后进行了两次修改,2011年,国家版权局启动了《著作权法》第三次修改工作。本次修法对著作权中的财产权利作出了较大的变动,尤为引人注目的