立冬的三个物候：水始冰，地始冻，雉入大水为蜃。当下，正是寥落时节，地面上万物开始凋零，动物们忙着藏冬，稚鸟（野鸡）蛰伏，天空中不见了鸟儿的影子。
　　立冬时，其实气温还不是很低，但植物是一定要在这时掉叶子的，它要把阳气收藏在根部，植物都有这个能力来判断四季转换的气运。对它们来说，一旦判断错误后果很严重，比如不该开花的时候开花，是很快就会死翘翘的。
　　《红楼梦》里有一章，讲的是寒冬腊月，怡红院枯死已久的海棠树突然开了花。这个时节开花，对花来说不是好事，“花开见异必有妖”，见多识广的贾母见了那花，马上就觉得悲哀了，让人扯了镇邪的红绸子搭在那花上，可该发生的还是发生了，宝玉大病一场几乎疯癫，呼喇喇大厦倾家族颓败，就成了后话。
　　冬，有“终”的意思，正是一年的尾声。立冬者，秋季降下的阳热，开始下沉到土下的水中，地面上越来越冷，地面下越来越热。这一点进过矿坑的人有体会，地面下夏天冷得要穿棉衣、冬天热得要打赤膊，就是阳热转换的缘故。人的身体是小宇宙，健康的人，此时身体的阳气逐渐收藏到了肚脐以下，下半身也增温了。降到土里的热是要滋养植物的根基，降到身体的阳气则是要滋养五脏。
　　倘若这个节气阳热得不到收藏，或者收藏得少，来年春夏，不但庄稼长不好，人身也会多虚寒死病。《圆运动的古中医学》认为：“升降的范围越大，则由升降而形成的中气越足。”所以，夏极热、冬极冷的地方，人也会特别聪明。
　　藏冬睡法：早睡晚起，必待日光。
　　冬为阴中之阴，冬夜为阴中之阴之阴。“秋冬养阴”大家都知道，而一天中的冬天是从晚上21点开始的。所以，冬日要睡得早，起得晚。
　　“药补不如食补，食补不如睡补。”古代养生家讲：“睡觉为养生之首，一夜不睡，百日补不回来”。立冬后尤忌熬夜，小孩子冬夜不宜晚于21点入眠。要经常熬夜的人，建议你把子时（23：00～1：00）的觉一定睡好了，然后早起几个小时处理事务。
　　习惯早起锻炼身体的人也要注意了，起床时间要跟着太阳的节奏，太阳不出咱也别起，黑黢黢的就起来跑步，不但起不到锻炼效果，还会耗费人原有的精气，得不偿失。
　　藏冬养阴汤：双莲墨鱼干汤
　　虽然身在四季模糊的广州，但我也总能循着墨鱼干的香味精确地判断出，晚秋了。每到霜降前后，荷塘的新藕肥嫩，一些讲究的餐馆总会在煲莲藕的时候放一些墨鱼干进去，香气浓郁而层次分明，已经是我记忆里的晚秋之味了。
　　广州人很看重在秋冬养阴，岭南漫长的长夏是很伤人阴津的。如果抓不住这短暂的进补时间，那么就又很快进入下一年的轮回。每年这个时候，婆婆都会精心地收几条品质上乘的墨鱼干，可以煲一个秋冬。有位霜降后经常喝这个汤的朋友说，最大的收益就是眼睛现在水水润润的，黑白分明。这就是肾气足的表现。
　　从深秋到初冬，要常喝“双莲墨鱼汤”。墨鱼是养肝血的上品，配莲藕和莲子效果更佳。
　　女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆有益。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。秋吃墨鱼养阴生津。