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根据2010年3月、5月、8月、11月4个航次的调查数据，利用模糊层次分析方法，从食用安全的角度出发，对荣成3个筏式栉孔扇贝养殖区的环境风险进行了评价。通过耦合生物体、水体中影响食用安全环境风险的19个因子，建立指标体系进行评价，评价结果表明，除8月份崖头，其他月份、养殖区风险水平均处于三级或三级以下，荣成筏式养殖栉孔扇贝食用安全环境风险处于可接受水平，引起风险水平较高的因子是微生物。对于不同因子的风险水平，生物体中微生物（41．31±23．78）〉重金属（9．41±3．03）〉持久性