【摘 要】
：
本研究以玉米淀粉为原料,通过酶法联合压热-冷却循环处理制备抗性淀粉,测定酶解过程中淀粉的水解度(DE值)、脱支度和直链淀粉含量、样品抗性淀粉含量及其热稳定性,采用差示扫
【基金项目】
：
广西壮族自治区自然科学资金(2013GXNSFAA019085)
论文部分内容阅读
本研究以玉米淀粉为原料,通过酶法联合压热-冷却循环处理制备抗性淀粉,测定酶解过程中淀粉的水解度(DE值)、脱支度和直链淀粉含量、样品抗性淀粉含量及其热稳定性,采用差示扫描量热仪(DSC)、扫描电子显微镜(SEM)分别测定抗性淀粉的热力学特性和颗粒形貌。结果表明,耐高温α-淀粉酶酶解能显著提高淀粉的水解度,耐高温α-淀粉酶联合压热-冷却循环制备的抗性淀粉含量为10.51%~12.16%;淀粉脱支度、抗性淀粉含量、直链淀粉含量随着普鲁兰酶酶解前压热-冷却循环处理次数增加而显著下降,抗性淀粉的热稳定性却得到提高;先普鲁兰酶酶解后压热-冷却循环处理3次得到的抗性淀粉含量最高,达到17.94%;抗性淀粉的糊化峰值温度为119.5℃~121.1℃,糊化焓随抗性淀粉含量的增大而增大,颗粒形状为不规则的碎石型。
其他文献
第十三次全国国民阅读调查报告数据显示,2015年我国成年民众数字化阅读接触率为64.0%,同比上升了 5.9%。人均阅读电子书3.26本,数字阅读第一次明显超过纸质阅读。随着数字阅
目的：探讨心理护理在尿毒症患者护理中的效果。方法：将我院收治的68例尿毒症患者随机分为对照组与实验组，每组34例。对照组给予常规护理，实验组在常规护理基础上给予针对性的心理
我国大陆地区各城市生活垃圾不断增加,2016年已飙升至20362万吨,处置压力十分巨大。二十一世纪初,中国还曾经出现过超过一半城市存在不同程度的“垃圾围城”问题,虽然经过十余年的治理处置,近年来“垃圾围城”现象已有所改善,但城市生活垃圾处置依然是个令人十分头痛的问题。城市生活垃圾处置的质量与城市环境、居民的生活质量息息相关,是政府关注、群众关心、媒体关切的焦点问题,必须予以足够的重视,需要持续改进
信息化是企业管理创新的重要手段。在对水泥销售管理信息化进行研究的基础上,设计和实施了水泥销售管理信息化解决方案,为提高销售管理水平、为客户提供优质服务提供了强有力
国家电网正在开展标准化设计建设,通过选取可靠性和成熟度都较高的中置式手车开关柜KYN28型柜体为基础,进行12kV手车式开关柜的统一设计。主要是对系统内的接口进行标准化,同
和谐交际观是一种具有和谐取向的交往理念,建构和谐交际观是当代和谐社会构建的必然趋势。儒家“天人合一”思想与道家“和”思想所阐发的和谐思想,是和谐交际观的重要理论渊
<正> 亚洲是世界淡水虾养殖的主要地区,主要的养殖品种是罗氏沼虾。1992年产量为28728吨,占当年世界总产量的92％。 马来西亚 罗氏沼虾又名马来西亚大虾,在台湾称之为淡水长脚
目的探讨系统护理干预在房颤患者射频消融术期内的效果。方法将2016年3月-2018年4月90例房颤射频消融术期患者随机数字表法分组,对照组施行常规化护理干预,实验组应用系统护
目的：观察逐瘀汤透药对于糖尿病患者周围神经病变的疗效及其与氧化应激的关系。方法：选取我院收治的糖尿病合并周围神经病变患者60例,两组各30例。对照组接受西药治疗,观察组应
提出了一种可用于民航机翼的双目标优化设计方法．优化中的设计变量为给定机翼沿展向若干个剖面的厚度与扭角，优化目标为固定升力系数下的升阻比和机翼容积．采取N—S（Navier—Stok