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用四氯化碳制备肝脏损伤模型,观察了芹汁的抗氧化作用。结果发现,无论在整体条件下离中整体条件下,芹汁均可降低肝脏和血清中TBArs含量及脏脏中脂褐素生成量,可以恢复肝细胞膜脂流动性。各指标均明显低于单纯投予CCl4组,并呈现剂量-反应关系。表明芹汁具有拮抗CCl4所致肝脏氧化性损伤的作用,并且在相同剂量下叶汁作用强于梗汁。离体实验条件下,芹汁的抗氧化效能强于加入量相同的已知抗氧化剂维生素和亚硒酸纳。