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[目的]该研究旨在确定柑橘皮中抗过敏活性成分提取的最佳工艺条件。[方法]本试验对柑橘皮中抗过敏活性成分进行提取，通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和提取次数等提取条件对提取效果的影响，并通过正交试验优化其提取工艺。[结果]通过单因素试验、正交试验，确定了柑橘皮中抗过敏粗提物的最佳提取条件为：提取温度为60℃，乙醇浓度为70％，提取时间为60rain，料液比1：25，提取2次。[结论]该工艺操作简单、提取效率高、对环境友好，适合柑橘皮中抗过敏活性粗提物的提取。该研究为有效、快速提取柑橘皮