【摘 要】
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以榕春早鲜叶为供试材料，按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工，采用化学分析和感官审评方法，评价榕春旱适制性。结果表明：早春采制鲜叶加工扁形绿茶，以一芽一叶初展最好，香气具有清新
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,武平县桃溪农技站,罗源县农业局,福州市农业局
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以榕春早鲜叶为供试材料，按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工，采用化学分析和感官审评方法，评价榕春旱适制性。结果表明：早春采制鲜叶加工扁形绿茶，以一芽一叶初展最好，香气具有清新花香的品种香，加工温度升高，具有栗香，滋味浓但微带苦，回甘，汤色嫩绿亮；叶底嫩绿微黄，主脉明显；夏季采制红茶，外形尚紧色泽乌润，香气具甜香，也有类似枣香型，滋味浓强度较好，汤色红亮，叶底红亮，稍平展。
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