闽产蓬Lei果实营养成分及其利用研究

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对福建产蓬Lei果实营养成分的分析结果表明;蓬Lei果实氨基酸含量为22.90mg/g·FW,至少含有16种氨基酸,包括6种人体必需氨基酸,且必需氨基酸的配比基本符合FAO模式,SOD含量高达262.49u/g·FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe,Mn,Zn等;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸;亚油酸(62.20%),亚麻油酸(20.53%)较丰富。此外,含丰富糖类,蛋白质,有机酸,维生素等营
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