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番茄红素是一种天然类胡萝卜素,因其优越的生理功能日益引起人们的关注,而番茄红素提取及检测方法的研究对于进一步了解番茄红素的生理功能具有非常重要的意义。本文综述了番茄红素的提取和检测方法,通过分析各方法的优缺点,以期为进一步开发利用番茄红素提供理论、实践依据和文献线索。
番茄红素提取工艺及检测方法的研究进展
【摘 要】
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番茄红素是一种天然类胡萝卜素,因其优越的生理功能日益引起人们的关注,而番茄红素提取及检测方法的研究对于进一步了解番茄红素的生理功能具有非常重要的意义。本文综述了番
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年03期
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