猪肉价涨幅达两位数
　　李宗长
　　进入7月份，江苏乃至全国的猪肉价格继5月中旬之后，再次大幅度增长。据国家统计局江苏调查总队消费价格处处长赵继东介绍：从7月份开始，江苏的猪肉价格涨幅达到两位数。7月17日，南京市场上精瘦肉和去骨腿肉的价格，以每500克计，分别为12.5元和11.5元。
　　猪肉价格的不断攀升，已经影响到市民的日常生活。据测算，最近两个月，南京肉价比去年同期高出6成至7成，一个三口之家一月的猪肉消费比去年高出45元左右。
　　针对猪肉价格的上涨，南京市有关部门派出100多人到全国各生猪主要产区采购调运生猪，保证每天市场供应生猪4000头左右，确保市场上猪肉不脱销。同时，规定猪肉经营单位不得囤积居奇，小刀手不得哄抬肉价。
　　这些举措对抑制肉价过快增长不无益处，但并非治本之策，南京市价格监测中心主任陈长才认为：现在生猪市场收购价已达到每50千克660元，是改革开放以来生猪收购最高价。即使如此，由于货源严重不足，收购价格仍在上升。同时，由于生猪生产有其自身周期性规律，产销平衡需要有一定的时间性，近期肉价仍会走高。用国家商务部的说法，至少到今年10月份，生猪供应偏紧、肉价偏高的状况才能得到缓解。
　　陈长才主任说：“从根本上避免肉价大起大落，还需要政府有关部门为农民提供及时准确的生猪供求信息；制定有关扶持政策，防止肉价振幅过大给养猪户带来的严重经济损失。只有这样，才能保护养猪户的积极性。如果去年有关部门能将生猪存栏减少的信息及时告诉农民，相信农村的一些养猪户就会及时补栏，今年的生猪货源就不至于如此紧张。现在有的地方制定生猪养殖补贴政策，农民养一头猪有关部门补贴几元至十几元。制定这一政策的动机是好的，但实际效果并不理想。这一点钱对养猪户的损失来说，是杯水车薪。如果有关部门将这些补贴资金用于为养猪户投保，就会大大减轻养猪户在肉价下跌年份的损失，养猪也就没有了后顾之忧。”
　　
　　猪肉价涨波及月饼市场
　　佚名
　　虽然目前距离中秋节还有一段时间，但记者了解到，由于受新一轮物价上涨的影响，月饼生产必需的面粉、莲子、鸭蛋和糖的价格也都有不同程度上涨，如肥猪肉上涨80%、核桃仁上涨70%、榄仁上涨40%、生油上涨30%、咸蛋黄上涨20%、瓜仁上涨20%，这势必给很多月饼生产企业带来不小的压力。因此，在月饼原料平均涨价40%的前提下，月饼整体提价是不可避免的，据估计，今年月饼市场将整体提价约5%，剩下的35%成本则以转变外包装材料等方式来平衡。
　　记者发现，今年节能环保的纸质外包装将成月饼外包装的主流，以往盛行的木盒、铁盒将逐渐退出市场。
　　同时，2007年是糕点类食品实施QS认证的第一年。为规范月饼市场，根据相关规定，今年9月1日以后生产的月饼包装上必须印（贴）有QS标记。在9月1日前生产的月饼，在保质期内，没有QS标记也能销售。因此，中秋节前市场上的有QS标记的和无QS标记的月饼同存。然而，QS已深入人心，消费者一般都会选购有QS标记的月饼。由此可见，此标准的出台无疑对月饼市场起到很大程度的净化作用。在长沙的月饼市场中，像九如斋、稻香村等品牌糕点生产产家现在基本都已经完成了QS认证，广大消费者都可以放心购买。
　　不过还要提醒消费者注意的是，一些缺乏生产能力的小公司、小酒店、小作坊为了趁中秋节之机大发横财，便找到外地的月饼小作坊，花低廉的价格来让他们给自己生产月饼，然后再让小作坊贴上品牌。每年中秋节前夕，市场上都会出现不计其数的贴牌月饼。据知情人士透露，贴牌月饼往往是提前两三个月在外地生产的，而月饼的保鲜期仅一个月左右，所以贴牌月饼质量很难保证。
　　
　　
　　三部委确保猪肉价格稳定
　　全景
　　近日，国家发改委、农业部、商务部召开部分省、市生猪生产供应和价格工作座谈会，分析生猪供需形势，并督促落实国务院办公厅《关于做好猪肉等副食品生产供应保持市场稳定工作的通知》中提出的8项措施，研究部署做好生猪生产供应和价格稳定工作。
　　国家发改委认为，今年以来，猪肉价格在5月初和7月初出现了两次较大幅度的上涨。有三大原因：一是去年猪价过低，严重挫伤农民养猪积极性；二是生猪蓝耳病疫情的大面积发生。去年下半年以来，发生在南方部分地区的猪蓝耳病疫情，造成母猪流产和仔猪大量死亡。据农业部统计，全国发生蓝耳病疫情的省份已有25个；三是市场粮价大幅度上涨。受粮食减产、需求增加影响，全球粮食库存跌到20年来的最低点，导致去年四季度以来国际市场粮价持续上涨，影响国内玉米等饲料价格上涨较多。因此，三部委表示：此次猪肉价格上涨带有一定的恢复性质。据统计显示，我国猪肉价格在1997年达到每500克10.11元后，10年以来总体上处于下降态势，与1997年相比，2006年我国猪肉价格下降了19.8％。
　　今年5月份猪肉价格上涨以来，母猪存栏已经开始恢复。不过，由于生猪生产受到母猪繁育时间的制约，从农民留养母猪到生产出仔猪再到育肥猪上市需要一年甚至更长的时间，因此猪价偏高和猪肉供应偏紧的局面还将持续相当长一个时期。
　　虽然猪价偏高和猪肉供应偏紧的局面还将持续一个时期，但三部委提出做好生猪生产、猪肉供应和价格稳定工作，落实8项政策，认真落实“菜篮子”市长负责制要求，保证猪肉供应不断档不脱销。
　　同时，三部委还提出了八大措施确保猪肉价格的稳定：第一，迅速扑灭疫情。要采取措施加强蓝耳病等疫情的防控。第二，抓好生猪等副食品生产。第三，要千方百计增加猪肉供给，重点保障中秋、国庆“两节”期间的市场供应。第四，落实对低收入群体的补贴措施，确保城镇低收入居民生活水平不降低。第五，加强市场、质量、价格监管和监测工作。第六，严格控制玉米深加工盲目发展和出口。第七，正确引导舆论导向。第八，切实加强领导。