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民国时期，杭州的回族居民的饮食，既保持了清真饮食传统，又具有杭州特色。杭州凤凰寺是杭州回民庆祝伊斯兰教节日的重要场所。民国时期杭州的清真餐馆在餐饮业中占有重要的地位。
民国时期杭州清真饮食研究
【摘 要】
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民国时期，杭州的回族居民的饮食，既保持了清真饮食传统，又具有杭州特色。杭州凤凰寺是杭州回民庆祝伊斯兰教节日的重要场所。民国时期杭州的清真餐馆在餐饮业中占有重要的地位。
【机 构】
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浙江旅游职业学院饮食文化研究所
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2012年2期
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