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微波干燥技术是一种应用在食品工业的快速脱水新技术。介绍了近年来微波干燥技术在谷类、果蔬和水产品等食品原料中的应用技术研究,分析了现状及存在的问题,提出了微波干燥技术在食品工业中的应用研究可能发展的方向。
微波干燥技术在食品工业中的应用研究
【摘 要】
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微波干燥技术是一种应用在食品工业的快速脱水新技术。介绍了近年来微波干燥技术在谷类、果蔬和水产品等食品原料中的应用技术研究,分析了现状及存在的问题,提出了微波干燥技
【机 构】
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海南大学海洋学院食品系,热带生物资源教育部重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30660145);海南大学科研基金(Kyjj0427)
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