【摘 要】
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以病原分类为标准,最为常见的食物中毒可分为4个大类别,分别为有毒动植物、细菌性以及真菌霉素和霉变、化学性食物中毒。占比较多的中毒因素为细菌性食物中毒,占比高达49.86%
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以病原分类为标准,最为常见的食物中毒可分为4个大类别,分别为有毒动植物、细菌性以及真菌霉素和霉变、化学性食物中毒。占比较多的中毒因素为细菌性食物中毒,占比高达49.86%,其次为有毒动植物食物中毒,占比为21.19%,而化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食物中毒占比较小,分别为10.57%、9.36%。细菌性食物中毒多于每年的7~9月时间段内发生,因夏季温度适宜细菌的大量繁殖以及生长。下文将对细菌性食物中毒的流行趋势以及预防策略进行详细分析。
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