【摘 要】
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【正】 肉类因其营养丰富,味道鲜美而深受大 众喜爱。近年来,人们除了吃传统烹调(炖、炸、煮)的肉类外,还增加了涮、烧、烤、生食等风味。但是,当人们在津津有味地享受这类美
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【正】 肉类因其营养丰富,味道鲜美而深受大 众喜爱。近年来,人们除了吃传统烹调(炖、炸、煮)的肉类外,还增加了涮、烧、烤、生食等风味。但是,当人们在津津有味地享受这类美味时,不知是否想到,吃肉还要注意卫生,因为再新鲜的肉类也难免污染有各种细菌和寄生虫卵,生食或半生食肉类可引起食物中毒和人兽共患的寄生虫病,严重危害人类的健康。
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