【目的】为新疆小麦淀粉品质改良和优质拉面小麦新品种选育提供理论依据。【方法】采用快速黏度测试仪(RVA)对178份新疆小麦品种资源(包括103份冬小麦品种和75份春小麦品种)的淀粉糊化参数进行检测。【结果】新疆冬、春小麦品种资源峰值粘度、低谷粘度、稀懈值和反弹值均存在显著差异,其他参数间差异不显著。冬、春小麦品种资源的变异系数除稀懈值较大外(分别为20.08%和21.08%),其它各项淀粉糊化特性参数的变异系数在1.91%~11.19%;总体来看,新疆现有小麦品种资源淀粉糊化特性的遗传变异范围较小。冬、春小麦峰值粘度≥3 000 cp的品种分别为10份(9.7%)和48份(64.0%),其中峰值粘度最高的品种分别是藁优8901和新春19号。【结论】与地方品种和以往育成品种相比,新疆现有小麦品种资源的峰值粘度有了明显的提高,但是春小麦品种资源的淀粉糊化特性总体优于冬小麦。80182、新冬30号、冀麦26、新春6号、新春12号、新春19号和新春9号等品种的淀粉糊化特性较好,在新疆优质拉面育种中具有较高的应用价值。